主要食材

• 芹菜杆200克
• 土豆200克
• 猪瘦肉150克

辅助食材

• 笋100克
• 大蒜2瓣
• 生姜2克
• 小葱1根
• 食用油10克
• 干辣椒10克
• 花椒2克
• 淀粉50克

• 步骤 1 准备食材：芹菜杆200克、猪瘦肉150克、笋100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、酱油2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。
• 步骤 2 所需食材：土豆200克、小葱1根、姜1块、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒2克、淀粉50克。
• 步骤 3 1.猪瘦肉切丝
• 步骤 4 土豆去皮洗净切成条，放淀粉搅拌均匀。
• 步骤 5 加淀粉、料酒、盐。
• 步骤 6 姜蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段。
• 步骤 7 拌匀、腌制15分钟。
• 步骤 8 锅里倒油，油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出。
• 步骤 9 芹菜杆切段。
• 步骤 10 锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入土豆条，加入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花搅拌均匀。
• 步骤 11 笋切丝。
• 步骤 12 盛出装盘。
• 步骤 13 蒜切片。
• 步骤 14 姜切丝。
• 步骤 15 热锅倒油、油温6成热时、下猪瘦肉、炒散。
• 步骤 16 加姜、蒜、爆香。
• 步骤 17 放笋丝、芹菜、酱油、炒2分钟。
• 步骤 18 调入鸡精、炒匀即可。
• 步骤 19 装盘即可