主要食材

• 猪肉300克
• 抄手皮200克

辅助食材

• 油麦菜100克
• 鸡蛋1个
• 榨菜50克

调料佐料

• 小葱3根
• 大蒜8瓣
• 姜10克

• 步骤 1 食材：猪肉300g、油麦菜100g、鸡蛋1个、抄手皮200g、榨菜50g、小葱3根、蒜8瓣、姜10g 调味料：蚝油3g、花椒粉10g、花椒油5g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g、香油5g、酱油5g、芝麻3g、辣椒面10g
• 步骤 2 小葱切成葱段和葱花，姜切成姜丝和姜末，大蒜切末；
• 步骤 3 葱段、姜丝加适量开水做成葱姜水；
• 步骤 4 姜蒜末加适量热水搅匀；
• 步骤 5 猪肉剁成肉馅备用；
• 步骤 6 榨菜切末；
• 步骤 7 肉馅中加盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱姜水、一个鸡蛋清搅匀，再撒上葱花备用；
• 步骤 8 肉馅用抄手皮包好；
• 步骤 9 碗中加辣椒面、芝麻，淋上热油，搅匀备用；
• 步骤 10 大碗中加盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、花椒粉、花椒油、榨菜、姜蒜末、油辣子，撒上葱花备用；
• 步骤 11 锅中加适量水烧开，水开后下抄手煮5分钟，中途放入油麦菜煮1分钟捞出，并用勺子舀出适量开水倒入装有调料的大碗中；
• 步骤 12 抄手煮熟后盛入碗中，撒上葱花即可食用。