主要食材

• 排骨500克
• 咸鸭蛋2个

辅助食材

• 姜1块
• 大葱1截

• 步骤 1 食材：排骨500克、咸鸭蛋2个、姜1块、大葱1节 调料：1勺胡椒粉、半勺鸡精、1勺盐、料酒1勺
• 步骤 2 大葱斜刀切片，生姜切片。
• 步骤 3 咸鸭蛋剥去外壳，去掉蛋白，留下蛋黄。
• 步骤 4 起锅加入适量清水倒入排骨，放入葱、姜、1勺料酒焯水2分钟，排骨煮出血沫后捞出捡出葱段，冲洗干净。
• 步骤 5 起锅烧油，油热后倒入排骨，小火慢炸2分钟，炸至焦黄捞出。
• 步骤 6 锅内留少许底油，加入咸蛋黄炒至融化起泡，接着倒入排骨翻炒均匀。
• 步骤 7 放半勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺盐翻炒入味即可出锅。