主要食材

• 苦瓜50克

辅助食材

• 鸡蛋3个

• 步骤 1 准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。
• 步骤 2 将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。
• 步骤 3 锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。
• 步骤 4 将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。
• 步骤 5 鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌，然后加入味精，胡椒粉，打散。
• 步骤 6 将苦瓜片倒入蛋液中，拌匀。
• 步骤 7 锅中倒油，（苦瓜蛋液）倒入锅中，用小火煎至两面呈金黄色，然后捞出盛入盘中。
• 步骤 8 最后将煎好的鸡蛋切成菱形小块，摆盘即可。