蒸排骨多久

2生活百科 2023-07-21 14:51:15

匿名用户
2023-07-21

一般蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右。蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富。

蒸排骨的窍门:

1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

2、所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水分,所以就会比较嫩。

3、蒸好的排骨将有些许水分,建议先将其从蒸锅中取出后,倒掉多余的汤水,再放入锅中翻炒几下,让排骨表面均匀受热,口感更佳。

4、将排骨放入开水中汆烫至变色,捞出后冲洗干净,清除血水,让肉质更加鲜嫩。


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