生煎包大约要煎15分钟，煎的时候要加一些水，边煎边蒸，才能起发得更好，煎得焦黄诱人，有卖相。
生煎包的做法
1、干酵母融于温水中，分次加入面粉中，用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至面团变成2倍大。
2、猪肉末中加入葱末、姜末、老抽、鸡精、白糖、黄酒、香油、白胡椒粉，将肉馅顺一个方向搅打上劲。
3、肉皮冻切成小丁，加入肉馅中拌匀。拌好的肉馅放入冰箱中冷藏，防止皮冻融化。
4、发好的面团放到面板上，按压出大气泡，分成约20克大小的小剂子，用保鲜膜盖好防干。
5、将小剂子擀成四周薄中间厚的面皮，放适量肉馅儿，用包包子的方式做成生煎包的生坯。
6、中火加热平底锅，锅中放入适量油，把包子褶朝下码满锅底，每个小包子之间留少许空隙。
7、加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧至水沸腾后转中火。
8、煎至锅里的水完全收干，打开锅盖，撒上黑芝麻和香葱粒即可出锅。
