鹅肝煎多久

其实，煎法式鹅肝记住3点就可以了，小火，热锅，放油，下面就可以煎鹅肝了。煎牛排用橄榄油不合适的，但是用来煎鹅肝就最好不过了。法式煎鹅肝需要小火煎熟，而橄榄油适合低温烹饪，所以橄榄油也是可以的。煎鹅肝煎到两面金黄就好了，一般是3-4分钟。

这里面可是很考究厨艺的功力的，火候要控制得当。厨师们一般要做好几年的基础功夫之后，才有资格接触鹅肝。可想而知，法式煎鹅肝是需要深厚的功底，否则没有资格碰这带有贵族气质的鹅肝。煎鹅肝煎到差不多的时候，油会沸腾，在油的映衬之下鹅肝的颜色十分漂亮，金黄而富有光泽。