鹅肝煎多久

2烹饪技巧 2021-08-07 10:35:29

香煎鹅肝是我朋友的拿手菜,今天去他家做客,我真的太开心了。但是去了他家才知道,等一会儿他就要出门,鹅肝就让我们自己做了。呜呜呜,我们哪里会做鹅肝啊,都是一群好吃嘴,但是鹅肝不做的话,就不新鲜了,所以想问一下大家,鹅肝一般需要煎多久啊?

匿名用户
2021-08-07
鹅肝一般需要煎3-4分钟。

其实,煎法式鹅肝记住3点就可以了,小火,热锅,放油,下面就可以煎鹅肝了。煎牛排用橄榄油不合适的,但是用来煎鹅肝就最好不过了。法式煎鹅肝需要小火煎熟,而橄榄油适合低温烹饪,所以橄榄油也是可以的。煎鹅肝煎到两面金黄就好了,一般是3-4分钟。

这里面可是很考究厨艺的功力的,火候要控制得当。厨师们一般要做好几年的基础功夫之后,才有资格接触鹅肝。可想而知,法式煎鹅肝是需要深厚的功底,否则没有资格碰这带有贵族气质的鹅肝。煎鹅肝煎到差不多的时候,油会沸腾,在油的映衬之下鹅肝的颜色十分漂亮,金黄而富有光泽。

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