主要食材

• 普通面粉500克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 泡打粉5克
• 苏打粉5克
• 食用油20克
• 水1碗

• 步骤 1 食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
• 步骤 2 准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。
• 步骤 3 将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
• 步骤 4 将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
• 步骤 5 锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
• 步骤 6 炸至金黄酥脆即可捞出控油。