春笋烧牛肉的做法
食材：春笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。
调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
步骤：
1、春笋切开，斜切成片。
2、牛肉切块。
3、小葱切段，泡姜片切碎，蒜切片，青小米辣切圈，泡椒切圈。
4、锅中水开后，倒入鲜笋焯水捞出。
5、倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。
6、热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。
7、倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。
8、热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。
9、调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
