主要食材

• 高筋面粉250克
• 低筋面粉20克

辅助食材

• 鸡蛋2个
• 奶粉10克
• 酵母3克
• 黄油40克

• 步骤 1 食材：高筋面粉250克、奶粉10克、温水140克、鸡蛋1个、酵母3克、黄油20克、盐2克、白糖40克。
• 步骤 2 食材：黄油20克、玉米油20克、低筋面粉20克、水40克、鸡蛋1个。
• 步骤 3 将温水140克、鸡蛋1个、奶粉10克，白糖40克、盐2克、酵母3克，高筋面粉250克放入搅拌机中，进行搅拌。
• 步骤 4 揉至表面光滑后，再倒入黄油，继续揉到面团光滑，然后放到温暖的环境中发酵30分钟。
• 步骤 5 锅中加玉米油20克、水40克、黄油20克，将锅置于电磁炉上加热至水开，将食材搅拌至融化。
• 步骤 6 锅中加入低筋面粉20克，开小火将面粉煮熟，待面糊逐渐冷却后，分两次加入蛋液，搅拌均匀，制成泡芙酱。
• 步骤 7 将泡芙酱装入表花袋中。
• 步骤 8 待面团发酵至两倍大后，把面团倒出来，擀成椭圆形，第二次发酵。
• 步骤 9 将发酵好的面团擀平，卷成长圆柱形。
• 步骤 10 再次放入烤箱中，开35度进行第三次发酵。
• 步骤 11 待面团发酵至两倍大后，取出，挤上泡芙酱。
• 步骤 12 最后将面团放入烤箱，上火130度，下火150度烤制25分钟即可。