1、料酒去腥。把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分地吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。 2、白醋去腥味。羊肉切成想要的大小，在锅里倒入水，把白醋和羊肉一起倒进去，量的话是一斤羊肉，两百克白醋，一升水，开火煮沸后再煮十分钟就可以了，这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是很管用的。 3、白萝卜去腥味。白萝卜也是经常会吃到的蔬菜，平时用来跟排骨炖汤，味道非常鲜美，还有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果，具体方法就是将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，将同样的把羊肉切成想要的大小，在放入锅里和羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，就可以去除腥味了。 4、桔皮去腥味。桔子是经常会吃的水果，酸甜清新，桔子皮用来去除腥味是再好不过的，往锅里放几个桔子皮，把羊肉放进去一起煮，煮沸后将桔子皮捞出来丢掉，再放几桔子皮进去煮，这样也是可以有效地去除腥味的。
