主要食材

• 猪肉末500克
• 鸡蛋1个
• 西兰花100克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 八角1个
• 荸荠100克

• 步骤 1 准备食材：猪肉末500克，姜1块，荸荠100克，蒜2瓣，八角1个，大葱1段，鸡蛋1个，胡椒粉2克，淀粉1勺，生抽40克，西兰花100克。
• 步骤 2 西兰花切小朵。
• 步骤 3 荸荠切碎。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 大葱切末。
• 步骤 7 肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。
• 步骤 8 用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀，取适量肉馅团成丸子。
• 步骤 9 锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。
• 步骤 10 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出。
• 步骤 11 锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。