主要食材

• 排骨300克
• 土豆100克

辅助食材

• 生姜1块
• 香叶5片
• 冰糖10克
• 豆瓣酱1勺
• 干辣椒4个

• 步骤 1 材料：排骨300克，土豆100克，姜1块，蒜1瓣，葱2根，花椒，八角，香叶，生抽，冰糖，豆瓣酱一勺，料酒适量，干辣椒。
• 步骤 2 土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。
• 步骤 3 蒜葱切好。
• 步骤 4 排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水，盛出备用。
• 步骤 5 锅里到油，炸一下土豆备用。
• 步骤 6 锅中放入，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒入排骨翻炒。
• 步骤 7 然后倒入料酒炝锅，再倒入适量生抽。
• 步骤 8 接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。
• 步骤 9 倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。
• 步骤 10 最后加点冰糖，转大火收汁即可。