主要食材

• 牛肉200克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱2根

• 步骤 1 食材：牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺。
• 步骤 2 牛肉洗净，切薄片。
• 步骤 3 小葱2根切葱花。
• 步骤 4 放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一个方向搅拌，加入淀粉半勺搅拌均匀。
• 步骤 5 鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散待用。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散。
• 步骤 7 牛肉变色立即倒入蛋液。
• 步骤 8 待蛋液结成块状后放入葱花，拌匀即可出锅。