主要食材

• 鲫鱼500克

辅助食材

• 生姜10克
• 大葱1根

• 步骤 1 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
• 步骤 2 准备好食材：约500克的鲫鱼1条，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克。
• 步骤 3 先把大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。
• 步骤 4 再把鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。
• 步骤 5 放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。
• 步骤 6 接着在锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟。
• 步骤 7 蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上。
• 步骤 8 锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。