主要食材

• 牛腩400克
• 白萝卜半个

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 干辣椒3个
• 花椒1克
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 茴香1克
• 冰糖适量

• 步骤 1 食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。
• 步骤 2 姜1块切姜片。
• 步骤 3 大蒜2瓣切蒜片。
• 步骤 4 干辣椒3个剪段。
• 步骤 5 萝卜切成大小均匀的块。
• 步骤 6 牛腩冷水中泡30分钟。
• 步骤 7 洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。
• 步骤 8 切成2厘米左右的小方块。
• 步骤 9 锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
• 步骤 10 加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。