主要食材

• 土豆150克
• 排骨300克

辅助食材

• 生姜1块
• 八角2颗
• 大蒜5瓣
• 香叶2片
• 花椒5克
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 食材：土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺。
• 步骤 2 姜1块切片。
• 步骤 3 大蒜5瓣对半切开。
• 步骤 4 土豆切块，放入盛有清水的碗中。
• 步骤 5 将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。
• 步骤 6 锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
• 步骤 7 放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可。