主要食材

• 牛肉250克
• 杏鲍菇100克

辅助食材

• 红椒30克
• 青椒30克
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、蚝油半勺。
• 步骤 2 杏鲍菇洗净，切成方丁。
• 步骤 3 红椒切小块。
• 步骤 4 青椒去籽切小块。
• 步骤 5 牛肉洗净，切成粒。
• 步骤 6 加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟。
• 步骤 7 锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出。
• 步骤 8 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒10秒，加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀。
• 步骤 9 放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。