主要食材

• 鲫鱼300克
• 豆腐150克

辅助食材

• 生姜1块
• 小麦面粉适量
• 大葱1根
• 小葱1根
• 水芹菜1根
• 红椒1个

• 步骤 1 食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个。 辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量。
• 步骤 2 鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀。
• 步骤 3 豆腐切小方块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 蒜对半切开。
• 步骤 6 大葱切圈。
• 步骤 7 小葱切段。
• 步骤 8 小芹菜切段。
• 步骤 9 红辣椒斜对半切开。
• 步骤 10 锅中倒油，油温6成热，下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥干。
• 步骤 11 炒锅油温6成热，爆香葱 姜 蒜 红辣椒，加入鱼翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加盖焖煮至汤快收干。
• 步骤 12 加入小芹菜继续煮1分钟、 调入盐1勺、鸡精1勺 放入小葱，拌匀即可出锅装盘。