主要食材

• 腐竹200克
• 草鱼600克

辅助食材

• 小葱1根
• 姜黄1块
• 大蒜4瓣

• 步骤 1 食材：腐竹200克，草鱼600克，小葱1根，姜黄1块，大蒜4瓣、酱油1汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉适量，白糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜切粒。
• 步骤 4 小葱切段。
• 步骤 5 鱼洗净，两面各划4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒，腌制10分钟。
• 步骤 6 锅中热油，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。
• 步骤 7 锅中锅留底油，放入姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量，煮2分钟。
• 步骤 8 放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
• 步骤 9 加入葱段、鸡精调味，即可出锅。