主要食材

• 鸡腿1个
• 米饭1碗

辅助食材

• 胡萝卜100克
• 洋葱50克
• 土豆100克
• 椰浆150克
• 生姜2克
• 西兰花20克

• 步骤 1 食材：鸡腿1个、胡萝卜100克、洋葱50克、土豆100克、椰浆150克、姜2克、米饭1碗、西兰花20克、食用油5克、泰式红咖喱70克、盐1克、黑胡椒粉1克、料酒2克。
• 步骤 2 胡萝卜切块。
• 步骤 3 洋葱切块。
• 步骤 4 土豆切块。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
• 步骤 7 鸡腿切块，加入姜片、黑胡椒粉、料酒，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入鸡块煎至变色，加入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀，倒入适量清水、椰浆煮沸。
• 步骤 9 放入咖喱拌匀，加入盐调味，煮至食材软烂，盛入米饭中，用西兰花点缀即可。