主要食材

• 牛肉100克
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 小葱1根

• 步骤 1 食材：牛肉100克、鸡蛋3个、小葱1根、食用油5克、料酒2克、酱油3克、盐1克。
• 步骤 2 牛里脊肉切长条。
• 步骤 3 加入料酒、1克酱油、少许盐，拌匀腌制10分钟。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 鸡蛋打散。
• 步骤 6 放入葱花，加入少许盐拌匀成蛋液。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，下入牛里脊翻炒至5成熟，盛出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，倒入蛋液铺平，凝固前均匀撒入牛肉丝，成型后翻面，倒入少许清水，放入2克酱油，焖煮5分钟。