主要食材

• 梭子蟹5只

辅助食材

• 手指年糕150克
• 面粉5克
• 小葱2根
• 生姜3克
• 大蒜3瓣
• 西蓝花10克

• 步骤 1 食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克。
• 步骤 2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 梭子蟹对半切开，切口处粘上面粉。
• 步骤 4 小葱切段。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 大蒜切末。
• 步骤 7 锅中放水煮沸，放入年糕煮2分钟，捞出，备用。
• 步骤 8 炒锅中油温6成热时，下入梭子蟹炸至切口处金黄，捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，炒匀，倒入没过梭子蟹一半的水，焖煮5分钟。
• 步骤 10 放入年糕炒至软糯，汤汁浓稠，放入葱段炒匀，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。