主要食材

• 皮蛋3个
• 茄子200克

辅助食材

• 小米椒3个
• 小葱1根
• 大蒜3瓣
• 圣女果10克

• 步骤 1 食材：皮蛋3个、茄子200克、小米椒3个、小葱1根、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：香油2克、生抽3克、盐1克、醋2克、白糖1克、鸡精2克。
• 步骤 2 茄子对半切开，蒸锅放水烧沸，放入茄子蒸熟。
• 步骤 3 取出，撕成长条。
• 步骤 4 皮蛋去壳，切成6瓣。
• 步骤 5 小米椒切小圈。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 大蒜切末。
• 步骤 8 圣女果对半切开。
• 步骤 9 小碗中放入小米椒、葱花、蒜末、香油、生抽、盐、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。
• 步骤 10 盘中放入茄子，再放上皮蛋，将料汁均匀淋在食材上。
• 步骤 11 放上圣女果点缀即可。