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“在鱼锅边贴饼，便是下饭之物了。那年有增白的效果。代虽缺油少盐，但做出来的小鱼豆腐锅贴饼。”
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准备工作：鸡蛋200克、豆腐200克、虾米20克、淀粉5克、小葱1根、姜1块、油适量、花椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
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豆腐洗净切大块。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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碗中倒入淀粉，再加入少许水拌匀，接着倒入鸡蛋搅拌成糊状。
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然后将豆腐裹上鸡蛋液备用。
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接着起锅烧油，油温7成热，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
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锅内留底油，倒入多余的蛋液煎至两面金黄盛入盘中，再将豆腐摆入盘内。
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另起锅倒油，油温5成热下入花椒、姜、虾米、生抽、料酒、白糖、盐，再加少量清水熬成酱汁。
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最后淋入料汁撒上葱花即可。
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