主要食材

• 鸡蛋200克
• 豆腐200克

辅助食材

• 花椒5克
• 虾米20克
• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 准备工作：鸡蛋200克、豆腐200克、虾米20克、淀粉5克、小葱1根、姜1块、油适量、花椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
• 步骤 2 豆腐洗净切大块。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 碗中倒入淀粉，再加入少许水拌匀，接着倒入鸡蛋搅拌成糊状。
• 步骤 6 然后将豆腐裹上鸡蛋液备用。
• 步骤 7 接着起锅烧油，油温7成热，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
• 步骤 8 锅内留底油，倒入多余的蛋液煎至两面金黄盛入盘中，再将豆腐摆入盘内。
• 步骤 9 另起锅倒油，油温5成热下入花椒、姜、虾米、生抽、料酒、白糖、盐，再加少量清水熬成酱汁。
• 步骤 10 最后淋入料汁撒上葱花即可。