主要食材

• 田螺肉200克
• 上海青100克

辅助食材

• 小米椒3个
• 生姜3克
• 小葱2根
• 水淀粉3克

• 步骤 1 食材：鲍螺肉200克、小米椒3个、姜3克、小葱2根、水淀粉3克、上海青100克。 调味料：食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、料酒2克、胡椒粉1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 锅中放水煮沸，放入鲍螺肉焯烫1分钟，捞出备用。
• 步骤 4 小米椒切小段。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 小葱切段。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，放入小米椒、姜丝、葱段、辣椒酱炒香，放入盐鲍螺肉、、料酒、胡椒粉炒匀，焖煮1分钟，倒入水淀粉勾芡。
• 步骤 8 盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。