主要食材

• 甲鱼200克
• 土豆100克

辅助食材

• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 水淀粉20克
• 小葱1根
• 干辣椒5克
• 青椒10克
• 红椒10克

• 步骤 1 准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
• 步骤 2 甲鱼洗净备用。
• 步骤 3 土豆去皮切小块。
• 步骤 4 蒜拍碎。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 青椒切块。
• 步骤 9 红椒切块。
• 步骤 10 首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 11 然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。
• 步骤 12 倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
• 步骤 13 接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。
• 步骤 14 倒入适量清水中火焖煮25分钟。
• 步骤 15 接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
• 步骤 16 最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。