主要食材

• 排骨400克
• 土豆200克

辅助食材

• 生姜3克
• 大葱10克
• 大蒜5瓣
• 八角1个
• 小葱1根
• 料酒2克
• 白糖2克
• 干辣椒3个
• 鸡精2克

• 步骤 1 食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1个、小葱1根。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克。
• 步骤 2 排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
• 步骤 3 土豆去皮、切块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 大蒜对半切开。
• 步骤 8 干辣椒切段。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，放入排骨，煸炒2分钟，加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒，煸炒5分钟，加入生抽、盐，翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入白糖，大火煮20分钟，放入土豆，继续煮15分钟。
• 步骤 10 收汁后，调入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。