主要食材

• 皮蛋1个
• 瘦肉100克

辅助食材

• 生姜2克
• 小葱1个

• 步骤 1 食材：皮蛋1个，瘦肉100克，姜2克，小葱1根。调味料：食用油3克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，水淀粉3克。
• 步骤 2 皮蛋去壳，切细末。
• 步骤 3 瘦肉切碎。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 锅中油温5成热时，放入瘦肉，炒散，放入姜，炒匀，倒入500毫升清水。
• 步骤 7 大火煮沸后，放入皮蛋、盐、胡椒粉，继续煮2分钟，淋入水淀粉，调入鸡精，搅拌均匀。
• 步骤 8 汤汁浓稠后，盛出，撒葱花。