主要食材

• 莲藕1节
• 肉末200克

辅助食材

• 生姜2克
• 鸡蛋清60克
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：藕1节，肉末200克，姜2克，蛋清60克，小葱2根 调料：
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 莲藕去皮，切薄片。
• 步骤 5 肉末中加入葱花、姜、2克生抽、老抽、1克盐，30克蛋清，拌匀。
• 步骤 6 碗中放入淀粉、30克蛋清、1克盐，少许清水，调制成糊状。
• 步骤 7 水淀粉中调入1克生抽、白糖、醋，拌匀。
• 步骤 8 取一片莲藕，铺入肉馅，再盖一片莲藕，裹上面糊。
• 步骤 9 热锅倒油，油温4成热时，下藕夹，煎至金黄。
• 步骤 10 倒入调好的水淀粉汁，炒匀即可。