主要食材

• 鱼头半个
• 洋葱100克

辅助食材

• 大蒜5瓣
• 生姜4克
• 小葱2根
• 剁椒15克
• 蚝油2克
• 料酒5克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克

• 步骤 1 食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根 调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克
• 步骤 2 鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。
• 步骤 3 洋葱切小块。
• 步骤 4 蒜对半切开。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 小葱切段。
• 步骤 7 砂锅中放入食用油，油温5成热时，下姜、蒜、剁椒、洋葱，炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟，放入葱段，煮2分钟。
• 步骤 8 盛出。