主要食材

• 牛肉400克
• 土豆1个

辅助食材

• 生姜5克
• 洋葱半个
• 干辣椒3份
• 蒜苗2根

• 步骤 1 食材：带皮牛肉400克、土豆1个、姜5克、洋葱半个、干辣椒3个、蒜苗2根 调味料：食用油10克、料酒4克、八角1个、草果1个、花椒1克、生抽4克、老抽1克、盐1克、冰糖5克
• 步骤 2 带皮牛肉切块。
• 步骤 3 土豆去皮、切块。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 干辣椒切断。
• 步骤 6 蒜苗切段。
• 步骤 7 洋葱切块。
• 步骤 8 锅中水沸后、放入带皮牛肉、料酒、2克姜、煮沸后、撇去浮沫、煮20分钟、捞出备用。
• 步骤 9 3热锅倒油、油温4成热时、放入冰糖、炒化、下带皮牛肉、翻炒上色、加八角、草果、3克姜、花椒、干辣椒、炒香。
• 步骤 10 倒入清水没过食材、淋入生抽、老抽、煮沸后、转中小火炖煮2小时。
• 步骤 11 倒入土豆、盐、炒匀再炖煮20分钟。
• 步骤 12 加入洋葱、蒜苗、煮2分钟即可出锅。