主要食材

• 五花肉400克
• 香芋200克

辅助食材

• 生姜5克
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣 调味料：食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个
• 步骤 2 香芋切厚片、姜切片、蒜切片。
• 步骤 3 五花肉冷水下锅、放入3克姜、料酒、大火煮25分钟、捞出、摸老抽上色。
• 步骤 4 热锅倒油、油温5成热时、猪肉皮朝下、放入油锅、炸至猪皮起泡、同时用勺子油淋、翻面再炸3分钟、取出放冰水泡30分钟、捞出、切方块、猪皮不切断。
• 步骤 5 锅中留2勺底油、下2克姜、蒜、八角、炒香、调入生抽、糖、炒匀。
• 步骤 6 五花肉放入碗中、皮朝下、铺上炒好的料汁、香芋。
• 步骤 7 放入蒸锅、大火蒸25分钟、取出即可。