主要食材

• 猪腿肉300克
• 上海青2颗

辅助食材

• 鸡蛋清1个
• 淀粉1汤匙

• 步骤 1 准备食材：猪腿肉300克，上海青2颗，蛋清1个，番茄酱2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，淀粉1汤匙，清汤150克，明油适量
• 步骤 2 把猪腿肉切成圆片。
• 步骤 3 上海青掰成片备用。
• 步骤 4 猪腿肉加入精盐拌匀，再用蛋清、淀粉上浆。
• 步骤 5 肉片与上海青下入沸水中，焯熟，捞出沥干备用。
• 步骤 6 坐锅点火，加油烧热，先放入番茄酱略炒。
• 步骤 7 再加入绍酒、清汤、精盐、白糖、味精。
• 步骤 8 然后放入肉片、青菜烩熟，用提前制作好的淀粉液勾芡，淋入明油，即可出锅。