主要食材

• 芥菜100克
• 瘦肉200克

辅助食材

• 青蒜2根
• 小米椒3个
• 大蒜2瓣
• 生姜2克
• 食用油10克

• 步骤 1 食材：腌荠菜头100克、瘦肉200克、青蒜2根、小米椒3个、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、蚝油1克、料酒1克、淀粉2克、生抽1克。
• 步骤 2 荠菜头切细丝、瘦肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌制15分钟。
• 步骤 3 青蒜切片 、小米椒切段、大蒜切片、姜切丝。
• 步骤 4 热锅倒油、油温7成热时、下瘦肉丝、炒散、盛出备用。
• 步骤 5 锅中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜头、炒匀。
• 步骤 6 加入瘦肉丝、青蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油、炒匀即可。