主要食材

• 花蛤500克
• 紫苏叶6片

辅助食材

• 生姜2克
• 小米辣1个
• 香菜2根
• 小葱2根
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：花蛤500克，紫苏叶6片，姜2克，小米辣1个，香菜2根，小葱2根，蒜3瓣。调味料：食用油10克，蚝油2克，糖1克，料酒3克，豆豉2克，生抽2克。
• 步骤 2 花蛤洗净，沥干。
• 步骤 3 小葱切段。
• 步骤 4 香菜切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 小米辣切圈。
• 步骤 7 紫苏叶切碎。
• 步骤 8 豆豉切碎。
• 步骤 9 蒜对半切块。
• 步骤 10 热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜、豆豉，炒香，调入糖、蚝油、生抽，炒匀，放入花甲，炒匀。
• 步骤 11 淋入料酒去腥。加小葱、紫苏、小米椒、香菜，炒匀即可。