主要食材

• 榨菜丝50克
• 猪里脊肉100克

辅助食材

• 胡萝卜半根
• 鸡蛋1个
• 上海青2克
• 小葱2根
• 生姜1片
• 淀粉2克

• 步骤 1 准备食材：榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒粉0.5克、鸡精1克、香油1克。
• 步骤 2 猪里脊肉切丝。
• 步骤 3 胡萝卜切丝。
• 步骤 4 青菜切片，蒜切末。
• 步骤 5 姜切末，鸡蛋打散备用。
• 步骤 6 锅里放入食用油，下入葱末、姜末炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
• 步骤 7 放入胡萝卜丝、榨菜丝翻炒均匀。
• 步骤 8 加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉烧开，小火煮20分钟，撇去浮沫。
• 步骤 9 倒入淀粉水，勾芡。倒入蛋液，用筷子不停搅拌成蛋花。
• 步骤 10 关火放入青菜丝，在加入鸡精搅拌一下，食用前淋上香油即可。