主要食材

• 蒜苗200克
• 鸭胗300克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小米椒3个

• 步骤 1 准备食材：蒜苗200克、鸭胗300克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克。
• 步骤 2 蒜苗洗净斜刀切小段。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 鸭胗洗净切片。
• 步骤 7 放入盐1克、料酒5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝、蒜片、小米椒炒香。
• 步骤 9 放入鸭胗快速翻炒。
• 步骤 10 炒至变色后调入白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克，翻炒均匀。
• 步骤 11 放入蒜苗炒至断生，即可出锅。