主要食材

• 鸭胗200克
• 毛豆150克

辅助食材

• 红椒半个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：鸭胗200克、毛豆150克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克、油适量、淀粉3克。
• 步骤 2 红椒切丁。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 鸭胗洗净切片。
• 步骤 6 鸭胗放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 7 将毛豆剥去外壳。
• 步骤 8 锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗翻炒，炒至变色后放入姜蒜末炒香。
• 步骤 9 放入毛豆、红椒翻炒30秒，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。