主要食材

• 里脊肉200克
• 千张100克

辅助食材

• 胡萝卜1根
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
• 步骤 2 里脊肉切片。
• 步骤 3 改刀切丝。
• 步骤 4 里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
• 步骤 5 千张切丝。
• 步骤 6 胡萝卜去皮。
• 步骤 7 胡萝卜切丝。
• 步骤 8 姜切末。
• 步骤 9 蒜切末。
• 步骤 10 葱切葱段。
• 步骤 11 锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 12 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的肉丝、千张丝翻炒均匀。
• 步骤 13 调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。