主要食材

• 鸡蛋2个
• 里脊肉200克

辅助食材

• 木耳20克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。
• 步骤 2 里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 3 木耳洗净撕成小块。
• 步骤 4 葱切段。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 鸡蛋打入碗中，放入0.5克盐搅拌均匀。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片快速翻炒，炒至变色后，捞出备用。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，捞出备用。
• 步骤 10 锅中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。
• 步骤 11 放入鸡蛋、肉片翻炒均匀。
• 步骤 12 调入盐0.5克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。