主要食材

• 鸡蛋2个

辅助食材

• 菠菜杆200克

• 步骤 1 食材：菠菜杆200克、鸡蛋2个。调料：盐1.5克、鸡精1克、食用油适量。
• 步骤 2 菠菜杆洗净切成小段。
• 步骤 3 鸡蛋打入碗中，放入盐0.5克搅拌均匀。
• 步骤 4 锅中放入适量清水大火烧开，放入菠菜杆焯水1分钟，捞出备用。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散。
• 步骤 6 放入菠菜翻炒均匀。
• 步骤 7 调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。