主要食材

• 排骨250克
• 土豆100克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 花椒5克
• 八角2个
• 豆瓣酱1汤匙

• 步骤 1 准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
• 步骤 2 土豆切块。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。
• 步骤 7 再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨。
• 步骤 8 加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟。
• 步骤 9 加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可。