主要食材

• 里脊肉200克
• 杏鲍菇150克

辅助食材

• 青椒1个
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
• 步骤 2 里脊肉切丁。
• 步骤 3 里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 杏鲍菇切丁。
• 步骤 5 青椒去籽切小块。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出备用。
• 步骤 10 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
• 步骤 11 放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。
• 步骤 12 调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、翻炒均匀，即可出锅。