主要食材

• 豌豆80克
• 猪肝片150克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 小苏打15克
• 淀粉20克

• 步骤 1 准备食材：豌豆80克、猪肝片150克、小葱1根、生姜1片、淀粉20克、小苏打15克。
• 步骤 2 将小苏打倒入清水中，搅拌至融化。
• 步骤 3 加入猪肝。
• 步骤 4 搅拌并洗净猪肝。
• 步骤 5 豌豆倒入清水中洗净。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 生姜切末。
• 步骤 8 猪肝装入碗中，加入生姜末、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
• 步骤 9 炒锅中倒油，烧至6成热后，加入姜末、豌豆，翻炒至半断生。
• 步骤 10 加入350ml清水煮沸，加入一片一片的猪肝，用勺搅拌均匀。
• 步骤 11 猪肝煮至断生后调入盐、鸡精，撒入葱花，出锅装盘即可。