主要食材

• 草鱼400克
• 杭椒100克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 准备食材：草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克。
• 步骤 2 草鱼洗净剁成小块。
• 步骤 3 放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 杭椒洗净切丝。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 小葱切段。
• 步骤 8 锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块小火慢煎，期间不停晃动锅。
• 步骤 9 煎至表面金黄色，捞出备用。
• 步骤 10 锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香。
• 步骤 11 放入青椒，炒熟后倒入鱼块翻炒1分钟。
• 步骤 12 放入芝麻油2克、盐半勺、鸡精1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅。