主要食材

• 扇贝200克
• 猪肥肉75克

辅助食材

• 珍珠菇50克
• 木耳丝30克
• 鸡蛋1个
• 淀粉2匙
• 鲜奶50克
• 香菜30克

• 步骤 1 准备食材：扇贝200克、肥肉75克、珍珠菇50克、木耳丝30克、鸡蛋1个、淀粉2匙、鲜奶50克、香菜30克、姜葱水2匙、味精1匙、精盐1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、清汤适量
• 步骤 2 将香菜切末装盘备用。
• 步骤 3 将扇贝洗净，剁成细泥。
• 步骤 4 肥肉剁成细泥备用。
• 步骤 5 加入鸡蛋清、鲜奶、姜葱水、肥肉泥、精盐、味精、胡椒粉、淀粉，再搅拌至上浆。
• 步骤 6 木耳丝、珍珠菇用开水焯烫备用。
• 步骤 7 炒锅中加入清汤、扇贝丸。
• 步骤 8 用慢火汆熟，再放入木耳丝、珍珠菇、精盐、味精、胡椒粉。
• 步骤 9 出锅前撒上香菜末，最后淋入香油即可。