主要食材

• 土豆100克
• 四季豆200克

辅助食材

• 大蒜4瓣
• 干辣椒5克
• 花椒2克
• 生姜1块

• 步骤 1 首先准备：土豆100克，四季豆200克，大蒜4瓣、干辣椒5克，花椒2克，姜1块。
• 步骤 2 先将四季豆掐头去尾，去掉筋，然后从中间折断。
• 步骤 3 土豆去皮洗净，先切薄片，再切成条，装入盘中备用。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 干辣椒切成段，装入碟中备用。
• 步骤 7 锅烧热，倒入适量色拉油，油温7成热后倒入土豆。
• 步骤 8 土豆炸至变色后，加入四季豆，用中火一起翻炸。
• 步骤 9 四季豆表面略有焦装，将土豆和四季豆捞出，控油。
• 步骤 10 锅中留少许油，将姜末、花椒、干辣椒、蒜末放入锅中煸炒出香味。
• 步骤 11 然后放入炸好的土豆和四季豆，放生抽上色，加少许水，盖上锅盖焖煮5分钟。
• 步骤 12 揭开锅盖，放入食盐，翻炒均匀即可出锅。