主要食材

• 中筋面粉180克
• 低筋面粉200克

辅助食材

• 糖粉20克
• 猪油160克
• 鸡蛋适量
• 清水80毫升

• 步骤 1 准备食材： 油皮：中筋面粉180g、清水80毫升、糖粉20g、盐2g、猪油80克 油酥：猪油80g、低筋面粉200g、蛋液适量
• 步骤 2 将面皮的食材倒入碗中，搅拌均匀。
• 步骤 3 揉成光滑的面团。
• 步骤 4 用保鲜膜包住静置10分钟。
• 步骤 5 搓粗条，分切成50克的小剂子。
• 步骤 6 取油酥食材倒入碗中，搅拌均匀。
• 步骤 7 制成面团，分切成数个20克小面团。
• 步骤 8 将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮卷起。
• 步骤 9 盖上保鲜膜静置10分钟，再卷起。
• 步骤 10 包上保鲜膜静置10分钟。
• 步骤 11 将剂子搓成长条，将油酥皮两端向中间卷起成如意状。
• 步骤 12 将生坯放入烤盘中，刷上一层蛋液。
• 步骤 13 烤箱200度，烤15分钟即可。