主要食材

• 鸡肉500克
• 土豆200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒5个
• 花椒1克
• 豆瓣酱1勺
• 料酒2勺
• 胡椒粉1克
• 白糖1勺

• 步骤 1 食材：鸡肉块500克、土豆200克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、生抽1勺、老抽5克、豆瓣酱1勺、料酒2勺、胡椒粉1克。
• 步骤 2 鸡肉洗净切块。
• 步骤 3 土豆去皮洗净切块。
• 步骤 4 姜1块切片。
• 步骤 5 蒜瓣切粒。
• 步骤 6 干辣椒5个剪成段。
• 步骤 7 锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。
• 步骤 9 加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽5克翻炒均匀。
• 步骤 10 加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺，清水适量。
• 步骤 11 大火煮开后换小火焖煮10分钟。
• 步骤 12 放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀。
• 步骤 13 转中火翻炒1分钟即可出锅。